Оборудование предприятий мясного производства
Предзаказ
(0)

Оборудование предприятий мясного производства

Оборудование предприятий мясного производства. Учебное пособие. 2-е изд., перераб. Алимарданова М., Хакимова Р.

Описание

Учебник содержит описание технологического оборудования, использующегося при убое скота, холодильной обработке мяса, в колбасном и консервном производстве, получении технических фабрикатов, для упаковки мяса и мясопродуктов; также уделено особое внимание современным способам обработки мяса и мясопродуктов, в частности, электрофизическим методам и электрозвука для обработки мясопродуктов, позволяющим усовершенствовать производство, снизить энергозатраты и т. д. В учебном пособии рассмотрены вопросы целесообразности подбора и расчетов технологического оборудования, требования к монтажу оборудования, принцип их работы, технические характеристики, тепловые расчеты и т. п. Учебное пособие предназначено для студентов учебных заведений технического и профессионального образования, обучающихся по специальностям 072400 «Технологические машины и оборудование», 072700 «Технология продовольственных продуктов», студентов и магистрантов технологических университетов, работников пищевой и мясной промышленности, для всех заинтересованных лиц, в частности, предпринимателей, занимающихся переработкой мяса и выпуском мясопродуктов.

Показать полностью Свернуть
Характеристики
Шыққан жылы/Год издания
2017
Беттер саны/Количество страниц
568
Мұқабасы/Переплет
Қатты/Твердый
Қағазы/Бумага
Офсетная
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
Написать отзыв Отмена
Оставить отзыв
Перед публикацией отзывы проходят модерацию
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Название товара
100 тг.
1 шт.
Перейти в корзину
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *